Ingrédients 225 g de cerneaux de noix grossièrement écrasés 200 g de sucre cristal 4 œufs (séparer blancs des jaunes) + 1 œuf entier à part 1 pincée de sel 125g de maïzena 1 sachet de levure chimique 1 noisette de beurre pour le moule RECETTE Préchauffer le four à 190°C Dans un 1er saladier, mélanger les cerneaux de noix avec 1 blanc d’œuf Dans un 2nd saladier, mélanger le sucre avec les 4 jaunes Monter les 3 blancs en neige ferme avec une pincée de sel Mélanger les 2 saladiers + l’œuf entier + maïzena + les blancs en neige Verser la préparation dans un moule à manqué beurré Faire cuire pendant 30 min A la sortie du four, couvrir avec un papier alu 5 min puis démouler. Suggestion de présentation: Il se marie bien avec une crème anglaise et/ou une boule de glace à la vanille + chantilly!