"1er dimanche de l'année, l' épiphanie , issu du grec, signifie "apparition". Cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages. Vieille coutume romaine, à l'occasion d'une grande fête en l'honneur du dieu Saturne, où la fève servait de bulletin de vote pour élire le roi du festin. La plus traditionnelle, aimée de tous, est la feuilletée à la crème d'amande (à base de poudre d'amandes) ou à la crème frangipane (moitié crème d'amande, moitié crème pâtissière). On connait aussi la version couronne briochée , "Le Royaume", avec des fruits confits à l'intérieur et des grains de sucre pour la Provence, et sans fruits confits pour le Sud-Ouest, mais aussi la galette à l'anis des Savoyards, la cévenole à la crème de marrons, ou encore la franc-comtoise à base de pâte à choux et fleur d'oranger... Toute simple et rapide à faire, sans oublier les essentiels: la fève (de récup, un bonbon, ...)...