Depuis mi Septembre 2016 je suis en reconversion professionnelle, puisque je suis en CAP Pâtisserie (une belle aventure ;) mais l'examen approche (début juin!!)... Je partage donc quelques réalisations faites durant mes stages, à l'école et à la maison. Il s'agit de tartes, d'entremets, de viennoiseries/brioches et de pâte à choux... Tarte Chocolat-Banane Charlotte aux 2 chocolats: noir & lait Tarte Poires-Chocolat Royal Chocolat (ou "trianon") Tarte citron meringuée Saint Honoré Tarte Orange-Praliné Paris Brest Religieuses et éclairs à la vanille Fraisier Tarte tropézienne "La Mascotte" (génoise-crème au beurre praliné-meringue italienne) Galette frangipane Religieuses au chocolat Croissants Tarte citron meringuée Brioche Nanterre Tarte Alsacienne aux pommes Forêt noire