Pauline en Cuisine

En entrée accompagné d'une salade ou en accompagnement d'une viande, à déguster chaud ou froid le clafoutis aux tomates-brebis-basilic est une recette supplémentaire pour manger les tomates de l'été... Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40min pour 1 plat à gratin ou 25 minutes max pour 6 individuels Ingrédients - 4 œufs - 20 cl de crème légère - 4 cuillères à soupe de maïzena ou farine - 25 cl de lait - 1 bouquet de basilic - 250 g de tomates cerises ou tomates - 100 g de fromage au choix : brebis, chèvre ou feta - sel & poivre Préparation de la recette Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les œufs, la crème, la maïzena (farine), le lait et le basilic haché, sel + poivre. Beurrer un moule à tarte ou les moules individuels puis y déposer les tomates et le fromage coupé en dés. Recouvrir de la préparation au basilic. Enfourner pour 40 min pour un plat

  La fleur de courgette est de saison, j'en profite donc pour la découvrir car j'en ai toujours entendu parler mais jamais gouter. Alors je me suis lancée ! A savoir qu'il faut sélectionner la fleur de courgette mâle et non femelle (celle où il y a la courgette qui pousse) Temps de préparation: 5-10 min Temps de cuisson: 2-3 min par beignet Ingrédients pour préparer la pâte à beignet pour une dizaine de fleurs de courgette - 125 g de farine - 15 cl de lait - 1 œuf - sel et poivre - huile de tournesol pour la poêle ou friteuse Recette   Couper la tige au ras de la fleur. Ouvrir délicatement la fleur en l'incisant sur un côté pour pouvoir enlever le pistil. Faire chauffer la friteuse ou l'huile dans une poêle. Attendre que l'huile soit bien chaude. Tremper la fleur dans la pâte à beignet. La plonger dans l'huile et faire cuire jusqu'à que ce soit doré, soit 2-3 minutes en la retournant. Verdict : décevant.

Préparation: 10min Cuisson: 40 min Ustensiles 1 saladier pour la préparation 1 saladier pour les blancs 1 bol pour faire fondre le chocolat + beurre 1 moule (à cake ou à manqué) 1 cuillère en bois 1 spatule un batteur Ingrédients 1              tablette de chocolat dessert ou 200gr 5              œufs (jaunes à séparer des blancs) 125g        beurre 200g        sucre 4 cuill à s  farine pincée de sel dans les blancs Recette - Préchauffer le four à 185°C - Dans un 1er saladier, mélanger jaunes d’œufs + sucre+ farine. - Faire fondre le chocolat au micro ondes pendant 1-2 min puis 1 min avec le beurre. - Dans un 2nd saladier, monter les blancs en neige avec la pincée de sel - Ajouter le chocolat+beurre à la préparation, puis incorporer petit à petit les blancs. - Verser le tout dans un moule - Faire cuire pendant 40min

"Huuumm pas très appétissant l'artichaut, ça donne moins envie que le chocolat, n'est ce pas?!...D'ailleurs personne n'est fan des artichauts, encore moins des cœurs ou des fonds d'artichauts, moi la première qui n'en a plus mangé pendant des années et qui les aime à nouveau (les goûts changent quand on grandit!). Même si ce n'est pas la saison (juin à octobre!), il est très bon pour la santé d'en consommer alors tampis on peut en manger toute l'année, j'ai quand même tenté une recette, toute simple, qui permet d'en manger plus facilement avec une touche sucrée!..." Pour 2 personnes (en plat principal) ou pour 4 (en entrée) Préparation: 15 min (si on utilise une pâte achetée) Cuisson: 45 min au total: 10 min les fonds d'artichauts dans l'eau, 5 min les oignons, et 30 min le tout au four Ustensiles 1 casserole moyenne 1 poêle moyenne 1 plat à gratin moyen (le mien est carré: 22x22) ou 4 moules

"Toute simple à faire, et assez rapide (le plus long et l'épluchage des pommes), je l'ai amélioré d'une crème vanillée et de confiture de châtaignes, ce qui la rend moelleuse...et on fait briller le dessus en tartinant de gelée pommes-vanille" Temps de préparation 20min Temps de cuisson 30min Ustensiles 1 plat à tarte 1 petit saladier/bol Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée 4-5 pommes 1 œuf 10cl de crème fraiche  3 grosses cuillères à soupe de crème de marrons (de quoi tapisser le fond de pâte) 1 sachet de sucre vanillée Le petit + : ma gelée pommes-vanille Recette Éplucher, évider et couper les pommes en tranches assez fines.  Dérouler la pâte dans le plat à tarte. Piquer le fond à la fourchette.  Dans le saladier, mélanger l’œuf, la crème fraîche et le sucre vanillé.  Préchauffer le four à 180°C.  Napper le fond de tarte de crème