Tarte aux figues sur fond de poudre aux amandes

"La figue est de saison donc profitons-en pour la déguster de différentes façons...
Quelques figues ramassées lors d'une promenade et hop on en fait une tarte avec un fond à la poudre d'amandes."

Préparation : 10 min

Cuisson: 30 min

Pour 8 parts

Ingrédients

1 pâte sablée, brisée ou feuilletée (je ne sais jamais laquelle est le plus adapté, pour cette tarte j'ai choisi la sablée c'était très bien)
une vingtaine de figues mures (le nombre est fonction de la taille des figues et du plat, il vous faudra les partager en deux pour recouvrir entièrement le plat . Elles doivent être mures pour qu'elles rendent du jus afin que la tarte ne soit pas sèche)
sucre : 50g
œufs : 2
poudre d'amandes : 40g

Recette:

Préchauffer four à 200°C.
Mélanger les œufs avec le sucre puis la poudre d'amandes. Répartir le mélange sur la pâte.
Disposer les moitiés de figues de façon à recouvrir le plat
Saupoudrer la tarte de sucre blanc ou de canne.
Four à 200°C pendant 30 min.

"Durant la cuisson il est inquiétant de voir que les figues rendent du jus et que cela ramollisse trop la pâte, mais n'ayez crainte la poudre d'amandes absorbe et cela cuit bien. Les figues sont bien caramélisées dessus."

Variante: remplacer la crème de poudre d'amandes par de la confiture de figues...

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

Un "petit marron" ???

Un P.O.T.I.M.A.R.R.O.N........ de "Potiron" et "Marron"... parce que sa forme en poire ou toupie et sa couleur orangée font penser au potiron, et que sa chair jaune, sucrée et farineuse est proche de celle de la châtaigne (ou marron). Tout le monde connait citrouille, courge ou potiron mais le potimarron l'est un peu moins pourtant il est pleins de vitamines, à consommer tout l'hiver, en velouté, purée, tarte, gratin ou même en gâteau...Moi j'ai choisi la version la plus simple (et je ne connais que cette version pour l'instant) : à la vapeur, arrosé d'un peu d'huile d'olive et cela suffit pour le déguster tel quel ou en accompagnement d'une viande. Temps de préparation : 0 min Temps de cuisson: 10-15min Ingrédients 1 Potimarron (env. 2kg pour 2 personnes en accompagnement) Huile d'olive Sel &Poivre Ustensile 1 cocotte minute Recette Il n'y a pas grand chose à faire... il suffit juste

Confiture de Chataignes Ardéchoises

"Pourquoi dit-on "crème de marrons" alors que c'est de la confiture de châtaignes?? Petite explication pour connaitre la d ifférence entre une châtaigne et un marron??!! Il s'agit en fait du même akène (un fruit sec), issu du châtaignier. Sous l'écorce marron et brillante se cache une chair plus ou moins blanchâtre. Lorsqu'elle est cloisonnée par une peau brunâtre, amère (le tan), on a affaire à une châtaigne. Dans le cas du marron, il n'y a aucune séparation, la coque renferme un fruit d'un seul "bloc". En tout cas il ne faut pas s'en priver car elle apporte de nombreux bienfaits: très énergétique, riche en fibres, potassium, fer, magnésium, vitamine B. Alors rien de mieux qu'un weekend en Ardèche, monopole de la castanéïculture pour ramasser des châtaignes... Mais la récolte de cette année n'a pas été très bonne, il a fait trop chaud, elles étaient sèches

Tarte salée Potimarron-Cantal

Cette tarte hivernale est une découverte culinaire, une nouvelle façon de cuisiner le potimarron, grâce à l'une des recette du livre d'or de mes 30ans, il s'agit d'une tarte inventée par une amie, Émilie. Cuisson: 30 min Ingrédients 1 pâte brisée 2 œufs 1 verre de lait de vache ou végétal 1 petit potimarron 100gr cantal 1 oignon curcuma, poivre & sel, noix muscade, graines de lin Préparation - Préchauffer four à 200°C - Peler le potimarron et le couper en fines lamelles. - Émincer l'oignon. - Dans une poêle, faire revenir potimarron et oignon avec une noisette de beurre ou d'huile. - Dans un saladier, battre les œufs, y ajouter le lait et les poudres. - Étaler la pâte dans le plat à tarte. Y déposer la poêlée potimarron-oignon, en parsemant de tranches de cantal. Recouvrir le tout avec le mélange œufs+lait. - Faire cuire 25-30min. Conseil de l'auteur : "ausi bonne chaude que froide! Je l'accompagne d'une salade ve

Pauline en Cuisine

Rechercher dans ce blog