Pauline en Cuisine

    Un P.O.T.I.M.A.R.R.O.N........ de "Potiron" et "Marron"... parce que sa forme en poire ou toupie et sa couleur orangée font penser au potiron, et que sa chair jaune, sucrée et farineuse est proche de celle de la châtaigne (ou marron). Tout le monde connait citrouille, courge ou potiron mais le potimarron l'est un peu moins pourtant il est pleins de vitamines, à consommer tout l'hiver, en velouté, purée, tarte, gratin ou même en gâteau...Moi j'ai choisi la version la plus simple (et je ne connais que cette version pour l'instant) : à la vapeur, arrosé d'un peu d'huile d'olive et cela suffit pour le déguster tel quel ou en accompagnement d'une viande.  Temps de préparation : 0 min Temps de cuisson: 10-15min Ingrédients 1 Potimarron (env. 2kg pour 2 personnes en accompagnement) Huile d'olive Sel &Poivre Ustensile 1 cocotte minute Recette Il n'y a pas grand chose à faire... il suffit juste ...

"Idéal en entrée avec une salade ou pour accompagner une bonne grillade en période estivale, le flan de courgettes parfumé au curry (ou non) peut se manger froid ou chaud, avec une sauce tomate." Préparation: 10 min Cuisson: 1h au bain marie Ingrédients pour un cake de 6-8 personnes 1kg de courgettes 5 œufs 50 gr de chapelure 3 échalotes (ou 1 oignon) 1 gousse d'ail muscade curry huile d'olive sel & poivre Recette Faire cuire les courgettes à la poêle durant 20min avec échalote/oignon et ail. Préchauffer four à 180° Dans un grand saladier, battre les œufs. Y ajouter les courgettes et la chapelure. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire au bain marie pendant 1h

"Idéale en entrée ou pour accompagnement d'une grillade, la courgette coupée en petits dés craquants est adoucit par la tomate mais relevée par l'oignon et la marinade assaisonnée... Une salade froide provençale rafraichissante, une façon un peu originale de manger des courgettes" Préparation: 15min Temps de repos au frigo: min 1 h Ingrédients pour une salade de 4-6 personnes 2-3 courgettes 2-3 tomates selon grosseur 1 oignon 2-3 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 cuill. à café de vinaigre balsamique basilic poivre & sel Recette Éplucher et couper en petits dés les courgettes. Les mettre dans un saladier. Rincer et couper en petits dés les tomates. Les ajouter aux courgettes dans le saladier. Émincer l'oignon en petits morceaux pour qu'il soit plus facilement digéré. L'ajouter aux légumes dans le saladier. Mélanger le tout en assaisonnant d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, poivre et sel. Laisser...

Qui dit fraises, dit Tarte aux Fraises... huumm ça sent bon le printemps! Une pâte sablée, recouverte d'une crème amandine puis d'une couche pâtissière vanillée, le tout surmonté de fraises joliment disposées. Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes 1 Pâte sablée (achetée mais il est possible de la faire soi-même!) 350g de fraises bien rouges, coupées en 2 Crème amandine 50g de beurre doux fondu 50g de poudre d'amandes 50g de sucre glace  5g de maïzena  1 œuf Crème pâtissière vanillée 250ml de lait 25 gr de beurre doux 25g de maïzena ou farine 2 œufs 50gr de sucre 2 sachets de sucre vanillée ou 1 c.c de vanille liquide Recette   Sortir la pâte du frigo pour qu'elle soit à température ambiante ou la préparer. Préchauffer le four à 180°C - Préparation de la crème pâtissière : Dans une casserole, faire bouillir le lait et la vanille.   Pendant ce temps, mélanger dans un saladier: œufs+sucre+f...

Une recette de saison toute simple et rapide à faire, un moelleux vitaminé au gout un peu acide, arrosé d'un bon jus avec pulpe, à consommer sans modération... Temps de cuisson : 35 min Temps de préparation : 10min Ingrédients 3 Oranges (de préférence non traitée/bio: récupérer les zestes + leur jus) 200gr Sucre 150gr Beurre pommade 4 Œufs mis un à un 240gr Farine 1 sachet de Levure 1 pincée de Sel Recette Préchauffer le four à 180°C Beurrer le moule de diamètre 24cm. Dans un saladier, "modeler" sucre + beurre + zestes. Bien mélanger.  Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.  Puis incorporer la farine + levure + sel. Presser 2 oranges et ajouter leur jus à la préparation. Préserver le jus de la 3ème orange. Faire cuire 25 à 30mm. Sortir le gâteau cuit, et 5 min après, démouler et l'arroser du jus de la 3ème orange, puis couvrir de papier alu. Suggestion de dégustation Le moelleux peut être accompagné d'une mousse au chocolat car l...

Simple et rapide à faire, ce gâteau aux amandes effilées est nappé de miel, à peine sorti du four, ce qui lui confère tout son moelleux. Il fait parti du livre d'or de mes 30ans, c'est une recette d'une amie ardéchoise qui conseille d'utiliser "de préférence du miel de l’Ardèche"! Cuisson : 45min (Temps de repos après cuisson: min 2h) Ingrédients pour un moule à manqué de 18cm de diamètre: 100gr    beurre en pommade 50gr      sucre roux      2      œufs 175gr    farine 1           levure chimique 4 cs       lait 6 cs       miel liquide 50gr      amandes effilées Sirop pour le nappage: 150ml de miel liquide + 2cs jus de citron Préparation : - Préchauffer le four Th6 ou 180°C. - Beurrer le moule - Dans un saladier, mélanger énergiquement beurre+sucre roux+ œufs+farine...

Le gâteau aux carottes (& noix) ou le carrot cake, anglais à la base mais qui s'est fortement développé aux US après la seconde guerre mondiale. Il s'agit tout simplement d'un moelleux aux carottes (râpées) et noix. Moi je l'ai découvert il n'y a pas très longtemps lors d'un tea time chez ma copine July, je l'ai adoré, car même si il y a des carottes, c'est un gâteau sucré. De plus, il est facile à faire! Il fait parti du livre d'or de mes 30ans Temps de Cuisson: 1h Ingrédients 125gr   sucre (blanc ou roux) 2           œufs 200gr    farine 1           sachet de levure chimique 1 cc      cannelle 250gr   carottes râpées (environ 4-5 carottes) 125gr   beurre fondu 60gr     cerneaux de noix Préparation Préchauffer le four Th5 (150°C) Dans un saladier, fouetter les œufs et le suce jusqu'à ce que le mélange mousse et ...

Cette tarte hivernale est une découverte culinaire, une nouvelle façon de cuisiner le potimarron, grâce à l'une des recette du livre d'or de mes 30ans, il s'agit d'une tarte inventée par une amie, Émilie. Cuisson: 30 min Ingrédients 1 pâte brisée 2 œufs 1 verre de lait de vache ou végétal 1 petit potimarron 100gr cantal 1 oignon curcuma, poivre & sel, noix muscade, graines de lin Préparation - Préchauffer four à 200°C - Peler le potimarron et le couper en fines lamelles. - Émincer l'oignon. - Dans une poêle, faire revenir potimarron et oignon avec une noisette de beurre ou d'huile. - Dans un saladier, battre les œufs, y ajouter le lait et les poudres. - Étaler la pâte dans le plat à tarte. Y déposer la poêlée potimarron-oignon, en parsemant de tranches de cantal. Recouvrir le tout avec le mélange œufs+lait. - Faire cuire 25-30min. Conseil de l'auteur : "ausi bonne chaude que froide! Je l'accompagne d'une salade ve...