Pauline en Cuisine

  Nombre de crêpes : env 20. ( Difficile de donner un chiffre exact, car la pâte n'est pas toujours la même, plus ou moins liquide ou épaisse, et selon si l'on fait des crêpes fines ou des pancakes!) Ustensiles utiles 1 grand saladier 1 poêle à crêpes Repos : oui ou non ?! si oui combien de temps?! au frigo ou à température ambiante ?! (je ne sais pas si cela a de l'importance ...) Crêpe Nature Ingrédients 250g Farine de blé fluide ( très fine pour éviter les grumeaux ) Lait 1/2l Œufs 3 sucre 1-2 cuillères à soupe ( les crêpes seront dorées à la cuisson ) sel 1 pincée + Parfums : vanille, rhum, fleur d'oranger. Recette Dans le saladier, mélanger farine + œufs puis lait puis sel. Respecter l'ordre La pâte doit être ni trop liquide ( sinon elle ne cuit pas bien), ni trop épaisse. Conseils:   - des grumeaux? sortir le mixeur...  - pâte trop épaisse? la rallonger avec de l'eau et non du lait Faire cuire les crêpe...

"1er dimanche de l'année, l' épiphanie , issu du grec, signifie "apparition". Cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages. Vieille coutume romaine, à l'occasion d'une grande fête en l'honneur du dieu Saturne, où la fève servait de bulletin de vote pour élire le roi du festin. La plus traditionnelle, aimée de tous, est la feuilletée à la crème d'amande (à base de poudre d'amandes) ou à la crème frangipane (moitié crème d'amande, moitié crème pâtissière). On connait aussi la version couronne briochée , "Le Royaume", avec des fruits confits à l'intérieur et des grains de sucre pour la Provence, et sans fruits confits pour le Sud-Ouest, mais aussi la galette à l'anis des Savoyards, la cévenole à la crème de marrons, ou encore la franc-comtoise à base de pâte à choux et fleur d'oranger... Toute simple et rapide à faire, sans oublier les essentiels: la fève (de récup, un bonbon, ...)...

    Un P.O.T.I.M.A.R.R.O.N........ de "Potiron" et "Marron"... parce que sa forme en poire ou toupie et sa couleur orangée font penser au potiron, et que sa chair jaune, sucrée et farineuse est proche de celle de la châtaigne (ou marron). Tout le monde connait citrouille, courge ou potiron mais le potimarron l'est un peu moins pourtant il est pleins de vitamines, à consommer tout l'hiver, en velouté, purée, tarte, gratin ou même en gâteau...Moi j'ai choisi la version la plus simple (et je ne connais que cette version pour l'instant) : à la vapeur, arrosé d'un peu d'huile d'olive et cela suffit pour le déguster tel quel ou en accompagnement d'une viande.  Temps de préparation : 0 min Temps de cuisson: 10-15min Ingrédients 1 Potimarron (env. 2kg pour 2 personnes en accompagnement) Huile d'olive Sel &Poivre Ustensile 1 cocotte minute Recette Il n'y a pas grand chose à faire... il suffit juste ...

"Idéal en entrée avec une salade ou pour accompagner une bonne grillade en période estivale, le flan de courgettes parfumé au curry (ou non) peut se manger froid ou chaud, avec une sauce tomate." Préparation: 10 min Cuisson: 1h au bain marie Ingrédients pour un cake de 6-8 personnes 1kg de courgettes 5 œufs 50 gr de chapelure 3 échalotes (ou 1 oignon) 1 gousse d'ail muscade curry huile d'olive sel & poivre Recette Faire cuire les courgettes à la poêle durant 20min avec échalote/oignon et ail. Préchauffer four à 180° Dans un grand saladier, battre les œufs. Y ajouter les courgettes et la chapelure. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire au bain marie pendant 1h

"Idéale en entrée ou pour accompagnement d'une grillade, la courgette coupée en petits dés craquants est adoucit par la tomate mais relevée par l'oignon et la marinade assaisonnée... Une salade froide provençale rafraichissante, une façon un peu originale de manger des courgettes" Préparation: 15min Temps de repos au frigo: min 1 h Ingrédients pour une salade de 4-6 personnes 2-3 courgettes 2-3 tomates selon grosseur 1 oignon 2-3 cuill. à soupe d'huile d'olive 1 cuill. à café de vinaigre balsamique basilic poivre & sel Recette Éplucher et couper en petits dés les courgettes. Les mettre dans un saladier. Rincer et couper en petits dés les tomates. Les ajouter aux courgettes dans le saladier. Émincer l'oignon en petits morceaux pour qu'il soit plus facilement digéré. L'ajouter aux légumes dans le saladier. Mélanger le tout en assaisonnant d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, poivre et sel. Laisser...

Qui dit fraises, dit Tarte aux Fraises... huumm ça sent bon le printemps! Une pâte sablée, recouverte d'une crème amandine puis d'une couche pâtissière vanillée, le tout surmonté de fraises joliment disposées. Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes 1 Pâte sablée (achetée mais il est possible de la faire soi-même!) 350g de fraises bien rouges, coupées en 2 Crème amandine 50g de beurre doux fondu 50g de poudre d'amandes 50g de sucre glace  5g de maïzena  1 œuf Crème pâtissière vanillée 250ml de lait 25 gr de beurre doux 25g de maïzena ou farine 2 œufs 50gr de sucre 2 sachets de sucre vanillée ou 1 c.c de vanille liquide Recette   Sortir la pâte du frigo pour qu'elle soit à température ambiante ou la préparer. Préchauffer le four à 180°C - Préparation de la crème pâtissière : Dans une casserole, faire bouillir le lait et la vanille.   Pendant ce temps, mélanger dans un saladier: œufs+sucre+f...

Une recette de saison toute simple et rapide à faire, un moelleux vitaminé au gout un peu acide, arrosé d'un bon jus avec pulpe, à consommer sans modération... Temps de cuisson : 35 min Temps de préparation : 10min Ingrédients 3 Oranges (de préférence non traitée/bio: récupérer les zestes + leur jus) 200gr Sucre 150gr Beurre pommade 4 Œufs mis un à un 240gr Farine 1 sachet de Levure 1 pincée de Sel Recette Préchauffer le four à 180°C Beurrer le moule de diamètre 24cm. Dans un saladier, "modeler" sucre + beurre + zestes. Bien mélanger.  Ajouter les œufs un à un. Bien mélanger.  Puis incorporer la farine + levure + sel. Presser 2 oranges et ajouter leur jus à la préparation. Préserver le jus de la 3ème orange. Faire cuire 25 à 30mm. Sortir le gâteau cuit, et 5 min après, démouler et l'arroser du jus de la 3ème orange, puis couvrir de papier alu. Suggestion de dégustation Le moelleux peut être accompagné d'une mousse au chocolat car l...